全球前三大天才型主廚、永遠走在廚藝最前端的傳奇名廚赫斯頓（Heston Blumenthal）說： 「如果你真的很好奇研發一份食譜到底是怎麼一回事，你可以在書中知道所有的祕密。」 完全自學出身的英國鬼才廚師赫斯頓是一則傳奇。 他是分子廚藝之父提斯（Hervé This）點名的全球前三大天才型主廚、英國廚神不二人選、米其林三星餐廳「肥鴨」餐廳（The Fat Duck）創辦人，但是他沒有受過正統廚師訓練，亦非出自傳統師徒制，完全是以自學和無限深究的態度認真鑽研，打造出如今的米其林三星口碑和驚人成就。 赫斯頓的料理不受任何框架限制，極具創意並充滿科學性，哈洛德．馬基的《食物與廚藝》是他的啟迪之書，骨子裡的究極廚神魂則讓他打造出如今的驚人口碑與神人般地位。他除了擅於利用分子料理的技術，還在料理中融入了回歸在地，揉和傳統歷史文化脈絡的革新精神，因此在美食界獨...(展开全部)

超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的 法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse）認為：「新鮮等於美味！」 雖然我們不能親自前往阿朗．杜卡斯的米其林餐廳，但至少能和他吃的一樣！ 於大自然環境中成長的阿朗．杜卡斯，對於家禽、蔬果、菇蕈類等食材的運用，已達爐火純青的境界。他相信，使用新鮮蔬果、海鮮、肉類和穀物烹調，才能享受到食材的天然美味。在本書中，他親自設計菜單，分享了190道忠實呈現食材原味的法式自然風家常菜食譜，從前菜、主菜、主食到點心，包含：常備食材、沙拉、湯、魚肉、主食和甜點等。為了讓廚房菜鳥、餐飲科系學生業能親身參與，他構思了許多做法難易適中的菜色，像是「20分鐘輕鬆完成」、「無油煙不用開火」、「一個鍋具到底」等簡易料理；當然也有不少法國經典菜色、主食、常備食材和實用醬料，讓烹調達人、專業廚師們大展技巧。他分享每一道菜親自烹調...(展开全部)

両親を亡くした大学生の邦彦は、生活の糧を求めて道頓堀の喫茶店に住み込んだ。邦彦に優しい目を向ける店主の武内は、かつて玉突きに命をかけ、妻にさられた無賴の過去をもっていた。夜は華やかなネオンの光に染まり、昼は街の汚濁を川面に浮かべで流れる道頓堀川。その歓楽の街に生きる男と女たちの人情の機微、秘めた情熱と屈折した思いを、青年の真率な視線でとらえた秀作。

賀〈東尼瀧谷〉改編電影榮獲 2004 年瑞士盧卡諾影展評審團特別獎。 原著全新改裝上市。 新版收錄劉黎兒東京獨家專訪村上春樹全文。 《萊辛頓的幽靈》收錄村上春樹的七個短篇，訴說七則如夢似真的人生際遇，描寫與幽靈、怪獸、冰男，與海浪等種種有形或無形的恐怖或執念的邂逅。而有時，如村上春樹所述：「我們在這人生中真正害怕的，不是恐怖本身。恐怖確實在那裏。……以各種形式出現，有時候壓倒我們存在。但最可怕的是，背對著那恐怖，閉起眼睛。結果我們把自己內心最重要的東西，讓渡給了什麼。 」 書中的〈東尼瀧谷〉一篇描寫37歲的插畫家東尼瀧谷無意中愛上了來跟他拿原稿的22歲女孩，兩人結婚後一切平順，直到女孩開始上了癮般不斷地添購衣服，數量多到一個房間都收藏不完……。日本名導市川準將此篇小說改拍成同名電影《東尼瀧谷》，由尾形一生與宮澤理惠主演，廣川泰士攝影，阪本...(展开全部)

這是幾年前實際發生的事。因為某種原因，雖然在這裡我把人物的名字改變，但其他都是事實。 我在麻州劍橋這地方，曾經住過兩年，那時候我認識了一位建築師。年紀剛過五十的英俊男士，頭髮已經有一半左右變白了。個子不是很高。他喜歡游泳，每天到游泳池去，身體鍛鍊得很結實。有時也打打網球。名字假定就叫做凱西。他獨身，話非常少，在波士頓郊外雷克辛頓的古老宅第和一位臉色不太好的鋼琴調音師一起住。調音師的名字叫傑瑞米──大約三十五歲左右，個子高高，像柳樹一般修長，頭髮正逐漸變稀少。他不僅調音，也能彈一手相當高明的鋼琴。 我的短篇小說有幾篇被譯成英文，刊登在美國的雜誌上。凱西讀了之後，透過編輯部寫信給我。說是：「對你的作品，和你本人非常感興趣，如果方便的話希望能見面談談。」我通常不會這樣就和人見面的（以經驗來說不會太愉快），不過對於這位凱西我想見一見也不妨。一來因為他的信非...(展开全部)

不可思議的、有趣的、隱藏著深不見底的恐怖的7個故事接連展開。 收錄電影《東尼瀧谷》同名小說原作 守在老房子的「我」某天夜裡看見的、看不見的到底是什麼？ 突然從錐栗樹根出現的綠色怪獸，它的命運如何地令人感傷。 與「冰男」結婚的女子，為什麼想到南極去呢……。 《萊辛頓的幽靈》收錄村上春樹的七個短篇，訴說七則如夢似真的人生際遇，描寫與幽靈、怪獸、冰男，與海浪等種種有形或無形的恐怖或執念的邂逅。而有時，如村上春樹所述：「我們在這人生中真正害怕的，不是恐怖本身。恐怖確實在那裏。……以各種形式出現，有時候壓倒我們存在。但最可怕的是，背對著那恐怖，閉起眼睛。結果我們把自己內心最重要的東西，讓渡給了什麼。」 書中的〈東尼瀧谷〉一篇描寫37歲的插畫家東尼瀧谷無意中愛上了來跟他拿原稿的22歲女孩，兩人結婚後一切平順，直到女孩開始上了癮般不斷地添購衣服，數量多到一個房間都...(展开全部)

简介：出生在京城的秦家少主，天生智商超群，拥有凡人不可能拥有的反应力和观察力，后与家族政敌莫家小姐莫霓雪相恋，俩人决定私奔，但在路途中，却遭遇歹人袭击，被迫分开，为了查找真相，秦家少主来到滨海市寻找线索......

「走過少年時代的成年人，一定都有深藏內心、難忘的風景。」──日本文壇「說故事的天生好手」宮本輝，於二十八歲，辭去工作，懷抱著心中無名的風景，決心成為小說家。二年後，他以〈泥河〉躍登文壇，並獲太宰治賞，同年發表的〈螢川〉再獲芥川賞，奠定了個人文壇的地位。之後，寫出〈道頓堀川〉，完成了日本小說界重要的三部作，一幅屬於小說家的青春自畫像，於焉告成。 《川的三部作》完整呈現宮本輝的河流三部曲，透過三個不同時代的主人翁，訴說童年、少年、青年的成長心事，並將物換星移中無常的生命訊息深刻地記錄下來。 〈泥河〉講冰果店的少年跟船屋妓女所生的一對小姐弟，因著一條誰也不曉得是否真實存在的鯉魚精而成為好友的經過。從偶然相識到相知分手，淡淡的哀愁始終籠罩不去，讓人深深感受人間命運多的是無奈而非無情；〈螢川〉講雪、講櫻、講螢，講不識愁滋味的少年和喪夫無計的母親，跟著心儀的鄰家...(展开全部)

《法國廚神的家常風甜品：簡單、天然！87道法國家庭天天上桌的甜點菜單》Nature Desserts 超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的法國廚神親授星級甜點食譜， 水果不是只能製作塔、派和蛋糕，讓廚神分享你沒見過的法式自然風味甜點！ 繼重量級食譜《法國廚神的自然風家庭料理》之後， 法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse），又一甜點名作中文版上市。 這位九星名廚心中的美味甜點是由「85％的食材＋15％的技巧＋5％創作天份」組合而成。 期望大家享受這些自然風味點心時，身體、味覺與靈魂都能同時獲得滿足。 在飲食過度仰賴加工品、添加物烹調、講究華麗裝飾的今天，不管是烹調料理、烘焙甜點，早就失去了品嘗食物天然原味的機會。在料理界舉足輕重的世界名廚阿朗．杜卡斯，儘管烹調過不少珍饈美味，但內心始終追求食材的原味，崇尚簡單的調理；他認為：好吃、簡...(展开全部)

費朗·亞德里亞（Ferran Adria），連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚，匯聚了多年心血，集結鬥牛犬餐廳數年來，每天為員工們烹調的，營養均衡又色香味俱全的美味料理，出版了第一本每天都用得到的食譜《廚神的家常菜》。 書中31個最受歡迎的套餐，都是費朗．亞德里亞親自選出來的，每個套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點心，當然，讀者也可以隨自己的心情、將冰箱中既有的食材任意搭配組合。除了菜色的設計貼近家常菜，為了讓一般2人小家庭，或者6人家庭也能輕鬆品嘗到這些用心的美食，他特別改寫食譜，在食材量分別標記了「2、6、20、75」人份的食材量，滿足不同的需求。此外，為了讓這些料理更貼近一般人，本書以外國食譜中罕見的「一步驟一文字」做逐步說明，更清楚標示了詳盡的...(展开全部)